Gemeinsam mit L-Arginin und L-Histamin gehört L-Lysin in die Gruppe der basischen und zugleich proteinogenen α-Aminosäuren oder Hexonbasen. Lysin besitzt zwei basische primäre Aminogruppen, eine in α-Position zur Carboxygruppe und eine in der ε-Position der Seitenkette. Die Ladung des Lysins ist – wie bei allen Aminosäuren – vom pH-Wert abhängig.

Hitliste

Rindfleisch, roh
Hähnchenbrustfilet, roh
Lachs, roh
Hühnerei
Reis, ungeschält